Galinha cornish sob um tijolo

Os clássicos sabores mediterrâneos, como limão, alho e azeite de oliva, são usados ​​para temperar esta tenra galinha. É então temperado em uma frigideira quente e pesado com um tijolo embrulhado em papel alumínio antes de ser finalizado em forno quente. O peso do tijolo quente ajuda as aves domésticas cozinham mais rapidamente, de modo que a carne fica úmida. - Gosto da Escola de Culinária Caseira, Greendale, Wisconsin