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Carl B
Ga lei se dik (bife chinês em molho de caril)
Curry traduziu em um prato chinês - outro velho favorito da minha cópia manuscrita do Livro de Culinária Chinês de Jim Lee. A receita original pedia MSG, mas eu não uso isso, então omiti isso; se você quiser mesmo assim, a quantidade é de 1 colher de chá e está na marinada descrita na etapa 1. O tempo de preparação mostrado inclui os 30 minutos para marinar a carne.
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Ingredientes
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de molho de soja leve
- 4 colheres de sopa de óleo
- Bifes de lombo de 400 gramas (cerca de 1/2 litro) ou bife de flanco de 400 gramas, aparados e cortados em tiras de centímetro de espessura (cerca de 1/2 litro)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de caril em pó
preparação
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Misture o açúcar, o molho de soja e 1 colher de sopa de óleo; use mistura para marinar a carne cortada por 30 minutos.
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Escorra a marinada da carne e adicione o amido de milho, o caril e o caldo de galinha à marinada.
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Frigideira seca ou frigideira grande em fogo alto, adicione 1,5 colher de sopa de óleo e use para fritar o alho, gengibre e sal até que o alho e o gengibre fiquem dourados.
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Adicione a carne marinada e marrom rapidamente no exterior, cerca de 1 minuto; remova para uma tigela.
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Limpe o wok ou pan e aqueça-o quente e seco novamente; adicione 1,5 Tbps de óleo e frite os anéis de cebola até dourar.
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Junte a mistura de curry-marinade e aqueça, mexendo até engrossar.
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Retorne a carne para a panela, misturando bem.
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Sirva guarnecido com cebolinha comprada.
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