Fusilli vegetal italiano com manjericão pesto de hortelã

Name: fusilli vegetal italiano com manjericão pesto de hortelã
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de pinhão; Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo manjericão fresco; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo salsa fresca; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo folhas de hortelã; 2 dentes de alho cravo, esmagado; 1/3 litro de azeite, dividido; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo Parmigiano Reggiano ralado na hora; sal marinho e pimenta do reino moída a gosto; 1 (454 gramas) pacote de macarrão fusilli (como De Cecco®); Espargos de 400 gramas, cortados em pedaços centimétricos; 1 (142 gramas) saco de folhas de espinafre

Vi uma caixa de macarrão fusilli na minha despensa e imediatamente decidi fazer um prato italiano com vegetais verdes e um pesto! O meu italiano fusilli vegetais com pesto de hortelã de manjericão foi incrível, se posso dizer-me.

Ingredientes

preparação

Coloque os pinhões em uma frigideira em fogo médio.Toast até dourar, cerca de 2 minutos.Transfira para um prato e deixe esfriar.
Combine pinhões, manjericão, salsa, hortelã e alho em um processador de alimentos ou mini-helicóptero; pulse até finamente picado. Adicione 1/4 litro de azeite e queijo Parmigiano Reggiano; pulso para incorporar. Tempere o pesto com sal e pimenta.
Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Voz Fusilli na água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar firme para a mordida, cerca de 8 minutos.Era, reservando 1/4 de litro de água para cozinhar.Enxague a panela.
Aqueça os restantes 60 litros de azeite no pote em fogo alto.Adicione aspargos; tempere com sal e pimenta.Cozinhe até ficar crocante e dourar em manchas, cerca de 4 minutes.Stir em espinafre e cozinhe apenas até murchar, 3 minutos.Adicione pesto e fusilli; misture bem ao revestimento. Mexa na água de cozimento reservada se o pesto estiver seco.