Fudge de chocolate à moda antiga

Este fudge é fácil de fazer e muito delicioso.Desfrute isso com seus entes queridos.Para obter melhores resultados não se esqueça de usar um termômetro de doces.

Unte uma assadeira quadrada de 20x20 centímetros.Coloque de lado.
Combine açúcar, cacau e leite em uma panela média. Mexa para misturar, em seguida, deixe ferver, mexendo sempre. Reduza o fogo e deixe ferver. Não mexa novamente.
Coloque o termômetro de doces na panela e cozinhe até que a temperatura atinja 238 F (114 C). Se você não estiver usando um termômetro, cozinhe até que uma gota dessa mistura em um copo de água fria forme uma bola macia. Sinta a bola com os dedos. para se certificar de que é a consistência correta. Deve achatar quando pressionado entre os dedos.
Retire do fogo.Adicione manteiga ou margarina e extrato de baunilha.Bata com uma colher de pau até que o fudge perde seu brilho.Não sob batida.
Despeje em panela preparada e deixe esfriar. Corte em cerca de 60 quadrados.