Fudge de cacau rico à moda antiga de hershey

Esta é uma moda antiga friável, açucarado om a parte de trás do Hershey's Cocoa pode.Cook tempo é tempo de resfriamento.Se você está tendo problemas com ele "configuração", você provavelmente não cozinhou tempo suficiente.Eu aprendi (o maneira difícil!) para não confiar no meu termômetro de doces e usar para teste de água fase de bola macia para se certificar de que é a temperatura certa.Mesmo sob a cozedura por 2-3 ° irá resultar em uma bagunça macia, pegajosa.Ele ainda gosto bom embora:) Algumas boas sugestões de revisores: (Eu recomendo a leitura através de todos os comentários antes de fazer este fudge!) - não tente trazer temp muito rapidamente - uma panela rasa grande funciona melhor do que um mais profundo

Linha de 20 ou 23 centímetros quadrada panela com papel alumínio; folha de manteiga.
Na panela grande e pesada misture os três primeiros ingredientes; misture o leite com uma colher de pau *.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura atingir uma fervura completa.
Ferva sem mexer, a 110 graus em um termômetro de doces (ou até o xarope, quando caiu em água muito fria forma uma bola macia que achata quando removido da água) .Bulb de termômetro de doces não deve descansar no fundo da panela. 20 a 30 minutos).
Retire do fogo. Adicione a manteiga e a baunilha.
NÃO STIR! Deixe esfriar à temperatura ambiente até 40 graus (morno) (isso pode levar de 2 a 2,5 horas).
Bata com a colher de pau até engrossar e perder um pouco do seu brilho. (Isso pode levar de 15 a 20 minutos. Realmente funciona melhor se você tiver alguém para fazer "tag-team"). xarope quando estiver pronto.
Rapidamente espalhe na panela preparada; legal.
Corte em quadrados.
Armazene embrulhado frouxamente na folha na geladeira.
* é muito importante não usar um batedor de arame ou o fudge não será preparado. Também apenas mexa delicadamente, mesmo que o cacau permaneça flutuando em cima, ele se misturará quando a mistura aquecer.

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