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Wolfman's Bro
Fruta de mim e ninharia de vinho
Minha amiga Mim me deu sua receita farta, que é uma das sobremesas mais pedidas com mais frequência. Recentemente fiz isso de novo com framboesas e morangos - essa é a foto da receita. Também omiti a gelatina e acabei de fazer um creme mais grosso que eu dobrado no chantilly.
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Ingredientes
- 2 bolos de esponja, camadas (bolo comprado ou ladyfingers)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco
- 1 (450 g) pode damascos, fatiado, bem drenado
- 1 (450 g) pode abacaxi pedaços bem drenados (salvar Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo xarope)
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo leite
- 2 colheres de sopa de creme em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo creme de leite fresco (cerca de 300ml)
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 2 colheres de chá de gelatina
- 2 colheres de sopa de água
- 250 g morangos, 1 punnet (ou bandeja)
- 3 maracujá
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo creme de leite fresco (cerca de 300ml)
preparação
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Escorra o abacaxi e os damascos; reserva Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo o xarope de abacaxi; combine xarope e vinho reservados.
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Apare o bolo de esponja ao tamanho do prato de vidro profundo; Coloque uma camada de esponja no prato de servir; polvilhe com meia mistura de vinho e cubra com damasco.
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Despeje sobre metade da mistura de creme e coloque a restante camada de esponja por cima, polvilhe com a mistura de vinho restante.
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Em seguida, adicione os pedaços de abacaxi e despeje sobre a mistura de creme restante e leve à geladeira por 1 hora - pode ser feito no dia anterior ao serviço.
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CUSTARD - Misture o açúcar e o creme em pó com 2 colheres de sopa de leite; Coloque o leite restante na panela, leve para ferver.
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Adicione um pouco de leite quente ao creme de leite e, em seguida, retorne ao leite; mexa até o creme ferver e engrossar.
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Polvilhe a gelatina sobre as 2 colheres de sopa de água, mexa no creme até dissolver; Quando o creme estiver frio, misture o chantilly com a baunilha.
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PARA FINALIZAR - decore com chantili, morangos cortados ao meio e polpa de maracujá.
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