Frittata mexicano picante

Name: frittata mexicano picante
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pimenta jalapeño fresca sem sementes; 1 dente de alho; 1 tomate médio, pelado, sem sementes e esquartejado; 1/2 colher de chá de coentro moído; 1/2 colher de chá de pimenta em pó; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo milho congelado; 2 ovos; 2 ovos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite desnatado; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo mozzarella, picado (ou jack monterrey)

Ingredientes

preparação

Adicione jalapeno e alho a um processador de alimentos ou liquidificador.Processo até finamente picado.Adicione o tomate, coentro e pimenta em pó.Cubra, processe até que o tomate esteja quase liso.
Pulverize uma frigideira grande com spray de cozinha antiaderente; frigideira de calor em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola na frigideira quente até ficarem macias. Misture a mistura de tomate e milho. Cozinhe por 3-4 minutos ou até que o líquido esteja quase evaporado, mexendo ocasionalmente.
Combine claras de ovo, ovos, leite, sal e pimenta em uma tigela média.Misture bem.Adicione a mistura de ovo de uma vez para frigideira.Cozinhe, sem mexer, 2 minutos até que os ovos começam a definir.Run grande espátula em torno da borda da frigideira, levantando ovos para cozinhar mesmo.Remover frigideira do calor quando os ovos estão quase definidos mas a superfície ainda está úmida.Polvilhe com queijo.Cubra, deixe repousar 3-4 minutos ou até que a superfície é definida e queijo derrete.Corte em fatias.