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GALINUSA
Frigideira mediterrânea
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Ingredientes
- Pedaços de frango de 900 gramas (ou 400 gramas sem osso)
- 4 batatas vermelhas grandes, lavadas e cortadas em pedaços pequenos (cerca de 1 litro)
- 2 -3 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 pimentão vermelho picado
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo vinho branco
preparação
-
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo moderado
-
Adicione pedaços de frango e tempere com sal e pimenta
-
Quando os pedaços de frango começarem a dourar, adicione batatas, alho, cebola e pimenta vermelha e tempere com um pouco mais de sal e pimenta
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Continue escurecendo frango e legumes por cerca de 10 minutos, mexendo sempre
-
Adicione o vinho e deixe borbulhar por alguns minutos
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Adicione o manjericão, o orégano, o tomilho, os tomates (esmague-os um pouquinho primeiro) e a páprica
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Cubra e reduza o calor para baixo
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Cozinhe por 30 minutos, coberto, mexendo ocasionalmente, ou até que as batatas estejam macias e o frango esteja totalmente cozido.
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Retire do fogo e adicione o espinafre, mexendo para combinar
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Sirva imediatamente com baguetes crocantes e alioli
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