Friggione (um prato de batatas e tomates e pimentas)

Uma mistura de conservas de tomate, batatas e pimentas.Um bom prato lateral para ir com salsichas, costeletas, bife ou frango.Como um prato vegetariano isso faz uma refeição em uma panela! NOTA: Não apresse o tempo de cozimento, pois isso tem um gosto melhor, já que o líquido desaparece e a mistura torna-se marrom.Outra de minha coleção "Alison Holst" de pratos feitos com frequência.

Aqueça o óleo na frigideira grande. O stick não é o melhor.
Corte as batatas em cubos de 1 cm e corte as cebolas e os pimentões.
Adicione-os ao óleo quente e cubra e cozinhe em fogo baixo a moderado por cerca de 20 minutos, mexendo várias vezes, até que os vegetais estejam macios e levemente dourados. Não tente apressar este passo cozinhando em fogo alto.
Adicione a lata de tomate e seu suco.
Cozinhe descoberto por mais 15-30 minutos até que a mistura escurece em cor e reduziu para que haja apenas uma pequena quantidade em volta das batatas. Novamente, não use calor alto.
Tempere a gosto e polvilhe com a salsa picada se usar antes de servir.
Servir Reaquecimento quente ou quente, se necessário, se sua carne não estiver pronta ao mesmo tempo.

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