Frango toscano claro de alho

Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver. Cozinhe o linguine em ebulição até ficar macio e firme até a picada, de 10 a 12 minutos; drenar.

Leve uma segunda panela de água para ferver. Cozinhe os aspargos até ficarem verdes, cerca de 3 minutos. Retire os aspargos com uma pinça e deite imediatamente em água fria.

Misture orégano, manjericão, tomilho, sal e pimenta em uma tigela pequena. Pulverize os peitos de frango com spray de cozinha; esfregue a mistura de ervas no frango.

Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto; Cozinhe o frango no óleo quente até dourar levemente e não mais rosa no centro, cerca de 3 minutos por lado.

Calor restante 1 colher de chá de azeite em uma panela em fogo médio-alto; cozinhe e mexa o pimentão vermelho e alho no óleo quente até perfumado, cerca de 1 minuto. Mexa o leitelho, vinho e farinha em mistura de pimentão vermelho; cozinhe e mexa até o molho ficar espesso, por 2 a 4 minutos. Adicione o espinafre; cozinhe até o espinafre murchar, 2 a 3 minutos. Mexa o queijo parmesão no molho até derreter.

Passe água quente sobre os espargos para aquecer. Divida uniformemente o linguine entre as placas de servir; cubra com molho, espargos e frango.