Frango stout irlandês

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Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio até ficar bem quente.
Adicione cebola e alho; cozinhe e mexa 3 minutos ou até ficar macio.
Retire os legumes com a escumadeira para uma tigela pequena.
Organize o frango em uma única camada na frigideira. Cozinhe em fogo médio-alto 5 minutos por lado ou até dourar levemente.
Adicione cebola, alho, cenoura, nabo, tomilho, sal e pimenta à frigideira.
Despeje stout sobre frango e legumes. Deixe ferver em fogo alto.
Reduza o calor para baixo.
Cubra e cozinhe por 35 minutos.
Adicione os cogumelos e as ervilhas à frigideira.
Tampa; cozinhe por 10 minutos.
Descobre a frigideira; Aumente o calor para médio. Cozinhe por 10 minutos ou até que o molho esteja ligeiramente reduzido e o frango não esteja mais rosado no centro.