Frango peruano assado

Name: Frango peruano assado
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Ingredients: 1 jalapeño; 1 cebola roxa; 1 pimenta vermelha; 8 coxas de frango sem pele; 1 colher de sopa de cominho; 2 colheres de sopa de manteiga de alho, comprada em loja; Caldo de galinha de 130 litros; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo cenouras baby ou 1 cenoura fatiada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro picado (cerca de 1 punhado)

Frango delicioso, sufocado com um prato de molho de pimentão levemente picante que tem o gosto de ser assado por horas, mesmo que leve menos de 0,5 hora para ser preparado. Receita da Revista Chatelaine e postada para o ZWT 7

Ingredientes

preparação

Pique jalapeno, incluindo sementes.
Fatia de cebola em fatias.
Pique a fatia de pimenta.
Corte cada coxa de frango em 2 ou 3 pedaços pequenos e coloque o frango em uma tigela.Polva o frango com cominho e centímetro de sal e misture bem.
Derreta a manteiga de alho em uma panela grande em fogo médio-alto.
Quando quente, acrescente metade do frango e cozinhe até dourar, (1 a 2 min por lado).
Retire para um prato e repita com o frango restante, adicionando mais manteiga de alho, se necessário.
Quando todo o frango for removido, adicione o caldo à panela.
Usando uma colher de pau, raspe e mexa em qualquer parte do fundo do pote.
Adicione jalapeno, cebola, pimenta e cenoura.
Retorne o frango e qualquer suco para a panela e deixe ferver, então reduza o fogo para médio-baixo.
Cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja elástico quando pressionado (10 a 12 minutos).
Polvilhe com coentro.
Se você gosta de um molho mais grosso, panela de frango e legumes em tigelas e deixe ferver o molho até reduzir um pouco, (3 a 4 min).
Colher sobre o frango.
Sirva com arroz.