Pernas de frango de romã picante recheadas com arroz com ervas

Desosse as coxas de frango.Para fazer isso: com uma faca afiada, corte ao redor da pele e cartilagem ao redor da base da articulação do joelho.Pedaça para cima ao longo do osso até a extremidade oposta.Conservar cuidadosamente a carne do osso.Você deve acabar com um pedaço de carne com manteiga.

Coloque uma camada de plástico sobre o frango e bata até ficar ligeiramente achatado.

Prepare a marinada: Coloque o xarope de romã, mel, vinagre, páprica, cebola em pó, especiarias e sal/pimenta em uma tigela e misture bem. Despeje sobre o frango em um saco de plástico ou outro recipiente. Deixe marinar algumas horas durante a noite.

Enquanto isso, prepare o recheio.Em uma panela média, aqueça o azeite e cozinhe as cebolas em fogo médio.Adicione as sementes de gergelim (se estiver usando) e pinhões.Fastar por mais alguns minutos.Adicione as cebolinha e espinafre, aqueça bem.

Finalmente, adicione as ervas secas e um pouco de água, cozinhe por mais alguns minutos.Misture no arroz cozido e deixe esfriar.

Pré-aqueça o forno a 350 ° f.

Espalhe a carne de frango para fora, com a pele para baixo. No centro, adicione várias colheres da mistura de recheio (deve ser em torno de ½ xícara, o que couber).

Dobre o frango ao redor do recheio e prenda com palitos de dente. Coloque em uma assadeira levemente untada com azeite, com o lado do selo virado para baixo. Despeje a marinada restante sobre a mistura.

Regando ocasionalmente, asse por aproximadamente 30-40 minutos (o tempo pode variar), ou até dourar e não ficar mais rosado por dentro.