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Frango frito crocante japonês - kara-age
Esta é uma receita de Kara-idade japonesa clássica.Chicken é suculenta no interior e crocante por fora.Use carne escura como carne de coxa (e se possível pele anexada) para obter o frango frito mais suculento! Você pode usar amido de milho em vez de amido de batata se for difícil encontrá-lo em sua área.
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Ingredientes
preparação
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Corte o frango em pedaços pequenos. Em um recipiente de plástico ou saco grande ziploc, misture o gengibre ralado, alho, molho de soja e saquê.
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Coloque o frango na marinada e misture bem o frango.Coloque o frango na geladeira por 15 a 20 minutos.
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Em uma frigideira funda ou wok, aqueça o óleo vegetal a 180 graus Celsius ou 350 ° F
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Polvilhe o frango com o amido de batata e frite no óleo até dourar. Para torná-los realmente crocantes, levante o frango do óleo com pauzinhos ou pinças de vez em quando para que o frango seja arejado (por assim dizer).
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