Frango frito crocante japonês - kara-age

Name: frango frito crocante japonês - kara-age
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gramas de coxas de frango desossadas; 0,5 colher de sopa de gengibre fresco ralado; 1 -2 cravo-da-índia, de gálico fresco ralado; 3 colheres de sopa de molho de soja; 1 colher de sopa de saquê (vinho de arroz japonês); pimenta preta moída, para mais tempero; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo amido de batata, a poeira; óleo vegetal (para fritar)

Esta é uma receita de Kara-idade japonesa clássica.Chicken é suculenta no interior e crocante por fora.Use carne escura como carne de coxa (e se possível pele anexada) para obter o frango frito mais suculento! Você pode usar amido de milho em vez de amido de batata se for difícil encontrá-lo em sua área.

Ingredientes

preparação

Corte o frango em pedaços pequenos. Em um recipiente de plástico ou saco grande ziploc, misture o gengibre ralado, alho, molho de soja e saquê.
Coloque o frango na marinada e misture bem o frango.Coloque o frango na geladeira por 15 a 20 minutos.
Em uma frigideira funda ou wok, aqueça o óleo vegetal a 180 graus Celsius ou 350 ° F
Polvilhe o frango com o amido de batata e frite no óleo até dourar. Para torná-los realmente crocantes, levante o frango do óleo com pauzinhos ou pinças de vez em quando para que o frango seja arejado (por assim dizer).

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