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Andrea C
Frango chinês com molho de pimenta preta
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Ingredientes
- 400 gramas de coxas de frango sem pele sem osso (sem pele sem osso substituição ok)
- 6 colheres de sopa de amido de milho
- 1 cebola grande, picada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ervilhas congeladas e cenoura
- óleo de cozinha
- 1 colher de chá de vinho de arroz ou 1 colher de chá de saquê
preparação
-
Nota: Esta receita pede carne de coxa desossada, o que é preferível, mas eu tentei usar carne de peito e o resultado foi bom também.
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Misture os ingredientes do molho em uma tigela pequena e reserve.
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Cortar o frango em um pequeno dado, cerca de 0,25 polegadas.
-
Aqueça 3 litros de amendoim ou outro óleo de cozinha no seu wok.
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Coloque o amido de milho em uma tigela pequena e comece a espanar os pedaços de frango, sacudindo o excesso.
-
Frite em óleo quente em pequenos lotes até ficar crocante e dourado, cerca de 2-3 minutos; drenar.
-
Retire o óleo da wok e descarte-o.
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Aqueça 1 colher de sopa de óleo na wok e frite a cebola por cerca de 1 minuto; acrescente as ervilhas e as cenouras e cozinhe por mais 30 segundos.
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Adicione a mistura de molho ao wok junto com pedaços de frango e mexa para cobrir tudo uniformemente.
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Sirva imediatamente com arroz cozido no vapor quente.
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