Frango chinês com molho de pimenta preta

Name: frango chinês com molho de pimenta preta
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4
Ingredients: 400 gramas de coxas de frango sem pele sem osso (sem pele sem osso substituição ok); 6 colheres de sopa de amido de milho; 1 cebola grande, picada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ervilhas congeladas e cenoura; óleo de cozinha; 1 colher de chá de vinho de arroz ou 1 colher de chá de saquê; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de ostra; 1 colher de chá de molho de soja escuro; 1/2 colher de chá de pimenta branca; 1/2 colher de chá de pimenta branca; 1 colher de chá de vinho de arroz ou 1 colher de chá de saquê

Ingredientes

preparação

Nota: Esta receita pede carne de coxa desossada, o que é preferível, mas eu tentei usar carne de peito e o resultado foi bom também.
Misture os ingredientes do molho em uma tigela pequena e reserve.
Cortar o frango em um pequeno dado, cerca de 0,25 polegadas.
Aqueça 3 litros de amendoim ou outro óleo de cozinha no seu wok.
Coloque o amido de milho em uma tigela pequena e comece a espanar os pedaços de frango, sacudindo o excesso.
Frite em óleo quente em pequenos lotes até ficar crocante e dourado, cerca de 2-3 minutos; drenar.
Retire o óleo da wok e descarte-o.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo na wok e frite a cebola por cerca de 1 minuto; acrescente as ervilhas e as cenouras e cozinhe por mais 30 segundos.
Adicione a mistura de molho ao wok junto com pedaços de frango e mexa para cobrir tudo uniformemente.
Sirva imediatamente com arroz cozido no vapor quente.