Frango pegajoso da mãe de 1972

Name: frango pegajoso da mãe de 1972
Cook time: 60 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: Frango cortado de 1,3 kg; 1 colher de sopa de sal de alho ou a gosto; 2 ovos; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo amido de milho; 1 litro de óleo vegetal para fritar; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar branco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre; 60 litros de água; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo ketchup; 1 colher de sopa de molho de soja (como Kikkoman®); 1 colher de sopa de molho de pimenta (como RedHot® de Frank)

Ingredientes

preparação

Esfregue o frango com sal de alho por todos os lados. Deixe descansar por 30 minutos a 1 hora na geladeira.
Bata os ovos bem em um prato raso; Coloque o amido de milho em outro prato rasa. Mergulhe cada pedaço de frango no ovo batido e role em amido de milho até que esteja bem coberto. Segure o excesso de amido de milho.
Aqueça o óleo em uma fritadeira ou panela grande a 190 graus (190 C). Cozinhe o frango, algumas peças de cada vez, até que a massa esteja dourada, cerca de 5 minutos; drenar em toalhas de papel.
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C) .Line uma assadeira centímetro com folha de alumínio.Coloque o frango na assadeira para que as peças se tocam.
Misture o açúcar, vinagre, água, ketchup, molho de soja e molho de pimenta em uma panela em fogo médio até a mistura começar a ferver e o açúcar se dissolver. Despeje o molho sobre o frango, revestindo bem com o molho.
Asse o frango no molho até que os sucos corram, regando com molho a cada 10 minutos, por 40 a 50 minutos. Vire as peças na metade do forno. Um termômetro de leitura instantânea inserido perto do osso deve estar escrito a 70 graus (74 C). .