Frango marroquino e tagine de data

Name: frango marroquino e tagine de data
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cebola vermelha grande, finamente cortada; 1 limão não lavado, zested; 4 datas frescas ou 4 datas secas suaves; Caldo de galinha 350 ml; 3 colheres de sopa de azeite; Pinhas de 50 g; sal e pimenta; 1 colher de chá de harissa; Caldo de galinha 350 ml; 200 g de cuscuz; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de coentro picado

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Ingredientes

preparação

Corte as datas ao meio, descarte a pedra e corte em seis pedaços.
Fatie o frango em tiras curtas.
Aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma frigideira e junte a cebola.
Cozinhe até ficar escorregadio e macio, adicione os grãos de pinho e as raspas de limão, sal e pimenta.
Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de cinco minutos, antes de adicionar no frango.
Cozinhe até a carne ficar levemente dourada.
Esprema o suco de metade do limão por cima, misture a harissa, o caldo e as tâmaras.
Cozinhe por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a água seja reduzida pela metade.
Você deve acabar com um molho espesso e cor de ferrugem.
Enquanto isso, prepare o cuscuz colocando-o em uma tigela e adicionando 300ml de água fervente, o restante do azeite e o sal.
Cubra e deixe por 15 minutos, em seguida, use um garfo para soltar os grãos e misture a manteiga.
Sirva a mistura de frango sobre o cuscuz, guarnecido com um pouco de coentro picado e uma fatia de limão.

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