Frango leitelho do sul de mamaw

Name: Frango leitelho do sul de mamaw
Cook time: 80 min
Total time: 590 min
Yield: 10
Ingredients: 1 frango (1,3 kg), cortado em 8 pedaços; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo leitelho; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 2 colheres de sopa de alho esmagado; 1 litro de óleo vegetal para fritar; Uma tigela com capacidade para 9/10 litros contendo farinha de trigo; 1 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 1 colher de sopa de sálvia seca moída; 1 colher de sopa de páprica; 1 colher de sopa de alho em pó

Ingredientes

preparação

Lavar o frango, e cortar as metades de peito de frango ao meio horizontalmente para fazer 10 peças ao todo.Pat os pedaços de frango secar com toalhas de papel.Combine o leitelho, molho de pimenta e alho em um grande saco de zíper de plástico.Adicione os pedaços de frango , e esprema o ar para fora do saco, feche-o e leve à geladeira durante a noite.
No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 160 graus (165 C).
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e profunda em fogo médio até que o óleo brilhe, mas não fume. Misture a farinha, o açúcar mascavo, o sal, a pimenta preta, a sálvia, a páprica e o alho em uma tigela grande. Retire 2 ou 3 pedaços de frango de cada vez da mistura de leite e pressione a mistura de farinha até ficar bem coberta. Segure o excesso de farinha.
Frite 2 ou 3 pedaços de frango revestido de cada vez no óleo quente até que a crosta fique dourada, 3 a 5 minutos (a carne de frango ainda pode estar rosa por dentro). Enxugue em papel toalha e coloque em uma assadeira centimétrica.
Asse descoberto no forno pré-aquecido por 1 hora.