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Frango italiano crocante coberto com mozzarella
Lombinhos de frango frito crocante cobertos com molho de alho-manjericão e mussarela fresca - você não pode bater ingredientes frescos! Ótimo com pilaf de arroz e uma boa salada verde.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1 ovo
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo migalhas de pão panko
- 2 colheres de sopa de azeite
- Propostas de frango de 400 gramas
preparação
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Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
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Misture a farinha, 1,5 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta preta e pimenta caiena em uma tigela.Em uma tigela rasa separada, bata o ovo.Coloque as migalhas panko em uma terceira tigela.
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Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Mergulhe cada tenro de frango na farinha temperada e depois no ovo; rolo em migalhas panko.Pan fritar as propostas de frango até dourar em ambos os lados, cerca de 4 minutos por lado.Transfira os pedaços de frango para uma assadeira.
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Aqueça mais 5 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio, e misture o tomate, alho, manjericão, cebola e um centímetro de sal e pimenta preta.Reduza o fogo e deixe ferver o molho de tomate até que comece a engrossar, mexendo sempre , cerca de 10 minutos.Colher cerca de 1 colher de sopa de molho sobre cada pedaço de frango; Cubra com um pedaço de queijo mussarela.
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Asse no forno pré-aquecido até que o queijo esteja derretido e borbulhante, 8 a 10 minutos.
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