Frango italiano crocante coberto com mozzarella

Name: Frango italiano crocante coberto com mozzarella
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo; sal e pimenta do reino a gosto; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 1/2 colher de chá de pimenta caiena; 1 ovo; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo migalhas de pão panko; 2 colheres de sopa de azeite; Propostas de frango de 400 gramas; 2 colheres de sopa de azeite; 15 tomates cereja cortados ao meio; 4 dentes de alho picados; 10 folhas de manjericão fresco; 1 cebola pequena picada; sal e pimenta do reino a gosto; 4 fatias de queijo mussarela fresco ou conforme necessário - corte ao meio

Lombinhos de frango frito crocante cobertos com molho de alho-manjericão e mussarela fresca - você não pode bater ingredientes frescos! Ótimo com pilaf de arroz e uma boa salada verde.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Misture a farinha, 1,5 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta preta e pimenta caiena em uma tigela.Em uma tigela rasa separada, bata o ovo.Coloque as migalhas panko em uma terceira tigela.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Mergulhe cada tenro de frango na farinha temperada e depois no ovo; rolo em migalhas panko.Pan fritar as propostas de frango até dourar em ambos os lados, cerca de 4 minutos por lado.Transfira os pedaços de frango para uma assadeira.
Aqueça mais 5 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio, e misture o tomate, alho, manjericão, cebola e um centímetro de sal e pimenta preta.Reduza o fogo e deixe ferver o molho de tomate até que comece a engrossar, mexendo sempre , cerca de 10 minutos.Colher cerca de 1 colher de sopa de molho sobre cada pedaço de frango; Cubra com um pedaço de queijo mussarela.
Asse no forno pré-aquecido até que o queijo esteja derretido e borbulhante, 8 a 10 minutos.