Frango frito picante do sul

Name: frango frito picante do sul
Cook time: 15 min
Total time: 150 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (1,3 kg) de frango inteiro, cortado em pedaços; sal e pimenta do reino a gosto; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo soro de leite coalhado; 2 colheres de sopa de molho de pimenta; 1 colher de sopa de pimenta caiena; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de trigo; 1 colher de sopa de pimenta caiena; 2 colheres de chá de alho em pó; 1 colher de chá de páprica; sal e pimenta do reino a gosto; óleo vegetal para fritar

Ingredientes

preparação

Polvilhe os pedaços de frango com sal e pimenta e coloque-os em uma assadeira profunda.
Misture o leitelho, molho de pimenta e 1 colher de chá de pimenta caiena em uma tigela.Despeje a mistura sobre o frango, mexa para cobrir todos os lados dos pedaços de frango, e cubra o prato com filme plástico.Refrigerar por cerca de 2 horas para marinar.
Retire os pedaços de frango da mistura de leite e retire o excesso.Discardar a mistura restante de leitelho.
Coloque a farinha, 1 colher de sopa de pimenta caiena, alho em pó, colorau e sal e pimenta a gosto em um grande saco de zíper de plástico e agite bem para combinar.Coloque 2 ou 3 pedaços de frango por vez no saco plástico e agite bem para cobrir os pedaços de frango com farinha temperada.
Aqueça o óleo em uma fritadeira ou panela grande a 170 graus. Coloque delicadamente pedaços de frango no óleo quente e frite até que o frango esteja cozido e dourado, 8 a 10 minutos (seios e asas) ou 13 a 15 minutos (coxas e sobrecoxas). Passe o frango frito em papel toalha.