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BOLLIVEB
Frango frito do papa
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Ingredientes
preparação
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corte frango em peito, coxas, pernas e asas.
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coloque os pedaços de frango em um saco com fecho zip lock com 1 litro de marinada vinagrete balsâmico.
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Deixe frango marinar 12 horas em geladeira.
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WET Batter - coloque 1/2 litro de farinha de trigo, 1/4 litro de amido de milho, 130 litros de mostarda em pó, 1/2 tbs de pó de apoio, 1/4 de colher de paprica, 1/4 de bolacha de pimenta, 1/4 colheres de sopa de cebola em pó, 1/4 de sal e 1 litro de caldo de galinha em uma tigela.
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Misture a massa molhada em uma tigela com um mixer de mão com batedor.Misture até ficar mais fino que a massa de panqueca.Coloque 5 cubos de gelo na massa para esfriar a massa.Um dos cubos de gelo derretem, dê um batedor final.
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Coloque 1 litro de flores para todos os fins em uma tigela separada para dragagem.
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Retire o frango da marinada para fora da geladeira e coloque em um escorredor.
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Uma vez drenado lugar pedaços de frango em massa molhada para um bom revestimento.
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retire o frango da massa molhada e coloque na draga de flor seca e misture para o revestimento seco.Uma vez aplicado um revestimento generoso, bata dois pedaços juntos para remover a flor solta e prossiga para a fritadeira.
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Frango frito em 340 por 12 minutos em um forno holandês de ferro fundido médio.Use o encurtamento para o óleo.Rolo de frango em 8 minutos e retire após o cozimento por 12 minutos.Cozinhe como pedaços juntos até terminar.
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Frango e massa devem estar frios ao toque antes de fritar.
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Você pode ajustar o tempero ao seu gosto, dependendo do que você quer que seu frango tenha gosto, Spicey ou Mild.
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Tente manter o óleo a 340 graus, uma variação de 5 graus/- está ok.
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