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SHADOWS1
Frango frito com manga e pimentos
Este é da HeartSmart Chinese Cooking, de Steven Wong.Todas as receitas deste livro são deliciosas e, como não posso publicá-las, você deve comprá-las. As receitas são ótimas porque têm um sabor autenticamente asiático, mas são muito menor em gordura e sal do que um monte de receitas tradicionais.Prep tempo inclui marinar tempo.Pode ser servido com arroz, mas eu acho que é uma refeição de enchimento em si.
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Ingredientes
- 100 gramas de peito de frango sem pele, fatiado
- 1 1/2 colher de chá de molho de soja
- 1/4 colher de chá de sal
- Pimenta de 2,5 centímetros
- 1 colher de chá de amido de milho
- 2 colheres de chá de vinagre de cidra
- 1 1/2 colher de chá de ketchup
- 1 1/2 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- 1 anis estrelado
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de alho fresco picado
- 1 chalota grande picada
- 2 mangas grandes, descascadas, sem caroço, em fatias finas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo metades de nozes torradas
- 2 raminhos de coentro
preparação
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Misture os ingredientes da marinada em uma tigela.
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Coloque o frango cru e deixe descansar por meia hora.
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Misture os ingredientes do molho em outra tigela e coloque de lado.
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Quebre os braços estelares do anis e jogue fora o meio.
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Cuidadosamente pressione entre os dedos até ouvir um estalo.
-
Em uma frigideira antiaderente ou wok, aqueça o óleo e o anis estrelado em fogo alto.
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Coloque no frango e frite por cerca de 4 ou 5 minutos, até o frango ficar opaco.
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Coloque as fatias de pimenta, gengibre, alho e cebolinha e frite por mais um minuto.
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Coloque os ingredientes do molho e mexa para misturar até engrossar um pouco.
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Deve demorar mais um minuto.
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Adicione as fatias de manga e misture delicadamente até aquecerem.
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Decore com as nozes e o coentro e sirva imediatamente.
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