Frango e cogumelos com rigatoni

Name: frango e cogumelos com rigatoni
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa EVOO; 2 colheres de sopa de manteiga; 400 gramas de crimini ou champignons, fatiados; 3 a 4 dentes de alho bem picados; 2 chalotas, finamente picadas; Alguns raminhos, cada sálvia e tomilho, finamente picados; Sal e pimenta preta moída na hora; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo passata de tomate ou purê; Sobre Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo marsala ou xerez seco; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo passata de tomate ou purê; Frango escalfado de 1/2 litro, em pedaços pequenos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite; Frango escalfado de 1/2 litro, em pedaços pequenos; Rigatoni de 400 gramas; Parmigiano-Reggiano recém ralado

Frango e Cogumelos com Rigatoni

Ingredientes

preparação

Aqueça o EVOO em uma frigideira funda em fogo médio-alto, adicione a manteiga e derreta no óleo.Adicione os cogumelos e marrom bem.Adicione o alho, cebolinha, ervas e um pouco de sal e pimenta, e cozinhe por 2 a 3 minutos mais .Em seguida, adicione o extrato de tomate, mexa 1 minuto a mais.Adicione o marsala, mexa.Adicione o passata, caldo e creme, e combine.Adicione o frango e cozinhe em fogo baixo para engrossar.Ajustar o tempero.Cool e armazenar para um make- refeição à frente.
Leve uma panela de água a ferver para a massa, salgue a água e cozinhe o rigatoni para al dente. Conservar um copo de água com amido e depois escorrer. Misture a massa com o molho e adicione a água com amido, se necessário, se a mistura estiver seca ou seca. tight.Serve coberto com Parmigiano-Reggiano.