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Frango e cogumelos com rigatoni
Frango e Cogumelos com Rigatoni
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa EVOO
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 400 gramas de crimini ou champignons, fatiados
- 3 a 4 dentes de alho bem picados
- 2 chalotas, finamente picadas
- Alguns raminhos, cada sálvia e tomilho, finamente picados
- Sal e pimenta preta moída na hora
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo passata de tomate ou purê
- Sobre Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo marsala ou xerez seco
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo passata de tomate ou purê
- Frango escalfado de 1/2 litro, em pedaços pequenos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite
- Frango escalfado de 1/2 litro, em pedaços pequenos
- Rigatoni de 400 gramas
- Parmigiano-Reggiano recém ralado
preparação
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Aqueça o EVOO em uma frigideira funda em fogo médio-alto, adicione a manteiga e derreta no óleo.Adicione os cogumelos e marrom bem.Adicione o alho, cebolinha, ervas e um pouco de sal e pimenta, e cozinhe por 2 a 3 minutos mais .Em seguida, adicione o extrato de tomate, mexa 1 minuto a mais.Adicione o marsala, mexa.Adicione o passata, caldo e creme, e combine.Adicione o frango e cozinhe em fogo baixo para engrossar.Ajustar o tempero.Cool e armazenar para um make- refeição à frente.
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Leve uma panela de água a ferver para a massa, salgue a água e cozinhe o rigatoni para al dente. Conservar um copo de água com amido e depois escorrer. Misture a massa com o molho e adicione a água com amido, se necessário, se a mistura estiver seca ou seca. tight.Serve coberto com Parmigiano-Reggiano.
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