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Mindi Jones
Frango de feijão preto autêntico
Feijões pretos fermentados são encontrados nos mercados asiáticos e, uma vez comprados, duram praticamente para sempre! Também chamado de feijão preto salgado, eles são usados no frango de feijão preto que você pedir a partir de chinês take-out e tem um sabor muito diferente do tipo mexicano de feijão preto.De chef Fuchsia Dunlop com a minha adição de um pouco de pimenta vermelha para a cor! Também confira o meu comentário de Recipe247607.
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Ingredientes
- 400 gramas de coxas de frango desossadas
- 1/4 colher de chá de sal, mais mais a gosto
- 1 colher de sopa de molho de soja leve
- 1 cabeça alho descascado (corte dentes muito grandes ao meio)
- Pedaço de 6,33 centímetro de gengibre fresco, descascado e fatiado
- 10 cebolinhas, apenas peças verdes, cortadas em pedaços de centímetro
- 4 colheres de sopa de feijão preto fermentado, lavado
preparação
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Corte o frango em pedaços pequenos; coloque-os em uma tigela e adicione sal e molho de soja; Misture bem e reserve.
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Aqueça o óleo de amendoim no wok em fogo alto; adicione o frango e frite até que ele mude de cor, então retire da wok com uma escumadeira.
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Escorra tudo menos 3 colheres de sopa de óleo da wok e depois retorne ao fogo médio; adicione o gengibre e o alho e frite por alguns minutos até que estejam perfumados e os dentes de alho estejam macios. Adicione o feijão preto e frite até perfumado, espirrando no vinho ao fazê-lo. Adicione os flocos de pimenta e misture - Frite por alguns instantes.
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Devolva o frango ao wok; adicione o pimentão vermelho e misture ambos no óleo perfumado, salpicos no vinagre e adição de sal a gosto.Quando tudo é sizzly, jogue a cebolinha e mexa algumas vezes até ficar mal cozido.Então, fora do calor, misture o óleo de gergelim e sirva.
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