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Frango cranberry-chipotle
Eu estava cético em relação a essa receita devido à sua combinação de ingredientes, mas imediatamente se tornou uma das nossas favoritas de todos os tempos. - Jenny Kniesly, de Dover, Ohio
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Ingredientes
- 190 litros de água, divididos
- Caldo de frango com 130 litros de sódio reduzido
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo arroz de grão longo cru
- 6 metades de peito de frango sem pele sem osso (113 gramas cada)
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 tiras de bacon, em cubos
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates picados
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho de amora integral
- 4-1/2 colheres de chá picadas pimenta chipotle em molho adobo
- 1-1/2 colheres de chá de suco de limão
- 1 lata (425 gramas) de feijão canelellini, enxaguados e escorridos
- 1 lata (425 gramas) de feijão canelellini, enxaguados e escorridos
preparação
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Em uma panela pequena, leve 130 litros de água e caldo para ferver. Mexa no arroz.Reduza o fogo; cubra e cozinhe por 15 a 18 minutos ou até que o arroz esteja macio.
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Enquanto isso, corte cada peito de frango metade na largura em seis tiras.Polvilhe com sal.Em uma frigideira antiaderente grande revestida com spray de cozinha, cozinhe frango por 5 minutos de cada lado ou até dourar levemente.Retirar e manter quente
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Na mesma frigideira, cozinhe o bacon em fogo médio até ficar crocante. Usando uma escumadeira, retire a toalha de papel; drenar, reservando 0,5 colheres de chá. Nos gotejamentos, refogue a cebola até ficar macio.Adicione alho; cozinhe 1 minuto a mais.Adicione os tomates, cominho e canela; cozinhe por 2 minutes.Stir no molho de cranberry, pimenta chipotle, suco de limão e água restante.Bring a ferver
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Retorne o frango para a panela. Reduza o calor; cubra e cozinhe por 6-10 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado.Remova e mantenha quente.Adicione arroz e feijão à frigideira; calor através de frango. polvilhe com bacon.
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