Frango assado balsâmico-dijon com batata-doce e nabo

Name: frango assado balsâmico-dijon com batata-doce e nabo
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 colheres de azeite, dividido; 3 colheres de sopa de mostarda pedra; 2 colheres de sopa de vinagrete balsâmico; 3/4 colher de chá de sal kosher, dividido; 0,75 colher de chá de pimenta moída na hora, dividida; 6 coxas de frango com osso (cerca de 1 kg); 10 pastinagas médias, descascadas e cortadas em pedaços centimétricos; 2.5 batata doce média, descascada e cortada em pedaços centimétricos; 4 chalotas picadas; 1/4 colher de chá de sementes de cominho; 4 colheres de sopa de salsa fresca picada, dividida; 3 tiras de bacon, cozidas e esfareladas, divididas

Sempre me lembrarei da maneira como a casa da minha avó cheirava quando ela fazia as coxas de frango balsâmico todo domingo. Desde que ela me deu a receita, os sabores reconfortantes sempre me levam de volta à minha infância. - Erin Chilcoat, Central Islip, Nova York

Ingredientes

preparação

Em uma tigela, bata 3 colheres de sopa de óleo, mostarda, vinagrete e 0,5 colher de chá de sal e pimenta até misturar.Adicionar frango, transformando-se em pelagem.Refrigerar, coberto, 6 horas ou durante a noite.
Preaqueça o forno a 425 ° .Coloque o frango, com o lado da pele para cima, sobre a metade de uma assadeira untada de 15x10x1. Coloque a pastinaca e a batata-doce em uma tigela grande; adicione chalotas, sementes de cominho e o restante do óleo, sal e pimenta e misture bem. Organize em uma única camada na metade restante da panela.
Frango assado e legumes 20 minutos. Mexa legumes; Frango assado e legumes 15 a 20 minutos a mais ou até que um termômetro inserido na galinha seja de 170º a 175º e os legumes estejam macios.
Transferir legumes para uma tigela; misture com 2 colheres de sopa de salsa e metade do bacon.Ferve frango com legumes; Polvilhe o frango com a salsa e o bacon restantes.