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Frango condimentado do Caribe em cuscuz de frutas tropicais
A culinária caribenha ilumina nossas noites durante a semana graças às suas cores e sabores arrojados.Feito em menos de 30 minutos, esse frango é uma das minhas refeições fáceis. - Jeanne Holt, Mendota Heights, Minnesota
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Ingredientes
- 1 lata (432 gramas) de frutas tropicais
- Peito de frango sem pele, 400 gramas, sem osso, cortado em tiras de 2,5 pol.
- 3 colheres de chá de tempero jerk caribenho
- 1 colher de sopa de azeite
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Uma chávena com capacidade para130 ml contendo pimenta vermelha picada
- 1 colher de sopa de pimenta jalapeno semente picada
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebolas verdes em fatias finas (apenas porção verde)
preparação
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Escorra frutas misturadas, reservando uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo xarope.
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Atire frango com tempero condimentado. Em um grande ferro fundido ou outra frigideira pesada, aqueça o óleo em fogo médio-alto; refogue o frango até não ficar cor de rosa, 4-5 minutos.Retire da panela, reservando pingos.
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Na mesma panela, refogue as pimentas e as cebolas verdes em gotejamentos 2 minutos.Adicione caldo, 1 colher de sopa de coentro, suco de limão, sal, calda reservada e frutas picadas; deixe ferver. Mexa no cuscuz; reduza o calor para baixo. Coloque o frango por cima; Cozinhe, coberto, até que seja absorvido e frango é aquecido através de 3-4 minutos.Polvilhe com coentro restante.Serve com fatias de limão.
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