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Jennifer Liska
Vale a pena cada penne
"Meu marido é geralmente um cara de carne e batatas. Mas depois que eu fiz este simples frango refogado e salada de penne para ele, ele acrescentou à sua lista de jantares mais solicitados." - Janet Reimer, Armstrong, British Columbia
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre balsâmico
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pesto preparado
- 2 colheres de azeite, dividido
- 1 colher de chá de mel
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 pimentão verde pequeno, julienned
- Uma bacia com uma capacidade de 1/2 litro contendo macarrão penne não cozido
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo cogumelos frescos fatiados
- 1 cebola vermelha grande picada
- 1 pimentão verde pequeno, julienned
- 1 pimentão verde pequeno, julienned
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo espinafre fresco
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo peito de frango cozido em cubos
- 12 tomates cereja cortados ao meio
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo feta desintegrado ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado
preparação
-
Em uma tigela pequena, misture o vinagre, pesto, 1 colher de sopa de óleo, mel, sal e pimenta; deixou de lado. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.
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Enquanto isso, em um forno holandês, refogue os cogumelos, cebola e pimentão no restante do óleo até ficar macio. Junte o espinafre, o frango e o tomate; Cozinhe até o espinafre ficar murcho.
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Escorra a massa; coloque em uma tigela grande. Adicione a mistura de frango, tomate e mistura de pesto; lance para casaco. Polvilhe com queijo.
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