Frango com manteiga saudável (murgh makhani)

Roubado de Sapna Magazine Online, editado para maior clareza.Esta versão tem 75% menos gordura e 60% menos calorias do que o tradicional Murgh Makhani. Editado 18/06/08 com base em comentadores.

Pulverize uma frigideira antiaderente de 12 "com spray de cozinha e sele os cubos de frango. Depois disso, retire o frango da panela e deixe-o de lado.
Refogue a cebola em uma colher de chá de óleo de canola em fogo baixo.
Adicione açafrão em pó e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre.Adicione a pasta de tomate e refogue mais um minuto.
Adicione mais manteiga, suco de limão, gengibre, alho, garam masala, pimenta caiena, sal, pimenta, cominho e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o frango de volta à panela e cozinhe por mais 3 minutos.
Adicione o leite, iogurte, purê de tomate e água.
Cozinhe por 30-45 minutos ou até que o molho engrosse.