Frango churrasco do sul

Name: frango churrasco do sul
Cook time: 55 min
Total time: 550 min
Yield: 5
Ingredients: 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 2 dentes grandes dentes de alho picados; 2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta preta; 10 coxinhas de frango; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picadinha; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo ketchup; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco; 2 colheres de sopa de molho Worcestershire

Lento-grelhar sobre calor indireto mantém este frango úmido e macio.Encontrando as baquetas um longo esfregar com temperos torna-os sabor ótimo.Sempre baste no final de grelhar para evitar que as pernas de queimar.

Ingredientes

preparação

Mash açúcar mascavo, alho, sal e pimenta juntos em um almofariz e pilão para formar uma pasta.São colar em um saco plástico resselável.Adicione o frango, casaco com a pasta, espremer o ar em excesso e selar o saco.Marinar em a geladeira por 8 horas a noite.
Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola em óleo quente até amolecer, cerca de 5 minutos. Mexa o ketchup, o vinagre e o molho inglês em cebolas; leve para ferver e cozinhe até que os sabores se misturem, cerca de 10 minutos.
Preaqueça o grelhador em fogo médio e levemente lubrifique a grelha. Retire o frango do saco e elimine a marinada.
Cozinhe o frango no grelhador pré-aquecido até ficar ligeiramente dourado em todos os lados, cerca de 1 minuto por lado.
Desligue um dos queimadores da churrasqueira ou mova o carvão e mexa o frango para que não haja fonte de calor diretamente abaixo dele.
Bata as baquetas com o molho e cozinhe por mais 10 minutos; vire novamente e regue o frango com o molho.Continue a grelhar as sobrecoxas até que os sucos fiquem claros, 10 a 15 minutos a mais.Um termômetro de leitura instantânea inserido próximo ao osso deve ser de 70 graus (74 ° C).