Frango chipotle® imitador

Name: frango chipotle® imitador
Cook time: 5 min
Total time: 1095 min
Yield: 8
Ingredients: Pimenta seca chipotle 28 gramas; 28 gramas de pimenta ancho chili; 130 litros de água; 1/2 cebola vermelha, cortada em pequenos pedaços; 4 dentes de alho; 2 colheres de chá de sal marinho; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de orégano seco; 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 2 colheres de sopa de azeite; 1,1 kg de coxas de frango desossadas e sem pele

Ingredientes

preparação

Coloque pimenta chili chipotle e pimenta ancho chile em uma tigela; despeje a água.Cubra a tigela e deixe descansar até que as pimentas estejam amolecidas, pelo menos 10 a 12 horas. Beba água e remova as sementes das pimentas.
Misture as pimentas, cebola roxa, alho, sal marinho, cominho, orégano e pimenta preta no liquidificador até formar uma pasta grossa; Adicione o azeite e misture até a marinada ficar lisa.
Libra coxas de frango plana com um martelo de carne e aparar o excesso de pele.Coloque o frango em um saco plástico resselável e adicione a marinada.Vire o frango várias vezes para revestir.Saco de saco e deixe marinar pelo menos 8 horas.
Pré-aqueça uma grelha exterior com placas superior e inferior para um calor médio-alto. Retire o frango do saco e elimine a marinada.
Cozinhe o frango no grelhador pré-aquecido até não ficarem rosados no centro e os sucos ficarem vazios, 5 a 10 minutos.Um termómetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 70 graus (74 C). Corta em tiras.