Frango asteca com purê de batata doce

Combine óleo, mel, ancho chile em pó, alho e molho quente em uma tigela; bata juntos. Coloque os peitos de frango em um grande saco plástico resselável; despeje na marinada e feche o saco.Marinar na geladeira, 3 horas para a noite.

Preaqueça o forno a 230 graus (230 C).

Coloque as batatas doces em uma assadeira.Ligue o milho em uma assadeira rasa.Enchaça com óleo de canola; tempere com sal e pimenta.Cubra a panela com papel alumínio.

Asse no forno pré-aquecido até que o milho esteja assado e marrom, cerca de 25 minutos. Continue a assar até que as batatas doces estejam macias, cerca de 45 minutos a mais.

Deixe o milho e a batata doce esfriarem até ficarem fáceis de manejar, cerca de 20 minutos. Corte os grãos de milho; transfira a metade a um liquidificador. Descasque e cubra batatas doces; adicione ao liquidificador.Adicione o creme; purê.Transfira a massa para uma tigela; mexa no milho restante.Tempere com sal e pimenta.Cubra e mantenha quente.

Preaqueça a grelha em fogo médio e levemente lubrifique a grelha.

Retire o frango do saco e coloque no grelhador pré-aquecido; descarte a marinada restante. Cozinhe até não ficar mais rosado no osso e os sucos ficarem claros, cerca de 6 minutos por lado. Um termômetro de leitura instantânea inserido perto do osso deve ter uma marca de 70 graus (74 C).

Corte os peitos de frango em 3 partes iguais; sirva em cima do purê de batata doce e milho.