Frango assado spatchcocked com batatas

Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C) .Agite a parte superior e inferior de uma panela com spray de cozinha.

Camada de batata-doce, batata e cebola fatias no fundo da grelha.

Coloque o frango, com o lado do peito para baixo, em uma superfície de trabalho.Corte ao longo de ambos os lados da espinha dorsal com tesouras de cozinha de cima para baixo; remover o backbone.Flip frango e abri-lo.Pressione firmemente nos seios com as mãos para quebrar o osso da mama.

Pincele o azeite sobre o frango. Tempere com sal e pimenta. Coloque no topo da grelha.

Asse no forno pré-aquecido até que os sucos fiquem limpos e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa, perto do osso, indique 70 graus (74 C), cerca de 1 hora.

Deixe esfriar antes de fatiar, cerca de 10 minutos. Reserve com a mistura de batata e cebola.