Frango assado spatchcocked com batatas

Name: frango assado spatchcocked com batatas
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 1 porção de spray de cozinha (opcional); 2 batatas Yukon Gold fatiadas; 2 batatas Yukon Gold fatiadas; 1 cebola grande fatiada; 1 (900 a 1 grama) de frango assado; 2 colheres de sopa de azeite, ou a gosto; Sal de 2,5 centimetros e pimenta-do-reino moída a gosto

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C) .Agite a parte superior e inferior de uma panela com spray de cozinha.
Camada de batata-doce, batata e cebola fatias no fundo da grelha.
Coloque o frango, com o lado do peito para baixo, em uma superfície de trabalho.Corte ao longo de ambos os lados da espinha dorsal com tesouras de cozinha de cima para baixo; remover o backbone.Flip frango e abri-lo.Pressione firmemente nos seios com as mãos para quebrar o osso da mama.
Pincele o azeite sobre o frango. Tempere com sal e pimenta. Coloque no topo da grelha.
Asse no forno pré-aquecido até que os sucos fiquem limpos e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa, perto do osso, indique 70 graus (74 C), cerca de 1 hora.
Deixe esfriar antes de fatiar, cerca de 10 minutos. Reserve com a mistura de batata e cebola.