Frango assado com limão e molho de cogumelos

Name: frango assado com limão e molho de cogumelos
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 6 metades de peito de frango sem pele e sem osso; 1 limão; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo cogumelos fatiados frescos; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; Caldo de galinha de 130 litros, ou mais conforme necessário; 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (205 C).
Despeje o azeite em uma assadeira de vidro centímetros.Coloque os peitos de frango no prato, revestimento de cada lado com óleo.Esprema o suco de 0,5 limão sobre cada peito de frango.Corte o resto do limão e coloque uma fatia de limão em cima de cada pedaço de frango.
Asse no forno pré-aquecido até não mais rosa no centro e os sucos correm claro, 30 a 40 minutos.Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 70 graus (74 C).
Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio; adicione cogumelos.Cozinhe e mexa até que os cogumelos são marrons e é evaporada, cerca de 6 minutos.Polvilhe a farinha sobre os cogumelos e mexa até revestidos.Adicionar caldo de galinha, mexendo para fazer um molho de espessura média.Permitir molho para reduzir, ajustando com um pouco mais caldo para fazer um molho cremoso.Adicione salsa fresca no último minuto.Coloque o molho sobre os peitos de frango assados.