Frango alperce com vinagre balsâmico

Name: frango alperce com vinagre balsâmico
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha; Sal e pimenta a gosto; 1 cebola grande picada (opcional); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre balsâmico, ou a gosto; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo damasco preserva; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo damasco preserva; 1 colher de sopa de tomilho fresco picado; 3 colheres de sopa de salsa de folha plana picada (opcional)

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma frigideira grande com uma tampa em fogo médio-alto. Tempere o frango com sal e pimenta, e cozinhe no óleo quente até dourar em torno das bordas, mas ainda rosa no centro, cerca de 5 minutos. na cebola e cozinhe por cerca de 3 minutos a mais.Despeje o vinagre balsâmico, leve-o para ferver e deixe reduzir por alguns minutos.
Corte metade dos damascos ao meio, deixando os outros inteiros.Coloque os damascos na frigideira, e despeje o caldo de galinha.Barra para ferver, em seguida, misture as conservas de damasco e tomilho.Reduza o fogo para médio-baixo, cubra , e deixe ferver até que os damascos tenham amolecido, 10 a 15 minutos.Polvilhe com salsa picada para servir.