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Kailey W.
Pimentos vermelhos recheados com quinoa, cogumelos e peru
Pimentão vermelho miúdo-amigável enchido com peru à terra e quinoa.
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Ingredientes
preparação
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Leve a água e a quinoa para ferver em uma panela. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe cozinhar até que a quinoa esteja macia, 15 a 20 minutos.
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.Adicione a cebola e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.Adicione o peru e tempere com sal e pimenta; cozinhar e mexa até que o peru não é mais rosa, 5 a 7 minutos.Adicione os cogumelos e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.
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Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C).
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Transferir a mistura de peru cozido para uma tigela grande.Adicione quinoa cozida, molho de tomate e tomate. Mexa bem; adicione o molho de tomate adicional, conforme necessário, até que o recheio tenha a consistência de uma caçarola.
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Arrume os pimentões vermelhos em uma assadeira e coloque uma quantidade igual de recheio em cada um.
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Asse no forno pré-aquecido por 45 minutos.Retire do forno e cubra cada pimentão recheado com queijo Cheddar.Continue o cozimento até que o queijo derreta, cerca de 10 minutos a mais.
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