Bolo de carne cremoso de cogumelos

Name: bolo de carne cremoso de cogumelos
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo cogumelos shiitake, fatiado; Sal e pimenta a gosto; 1 raminho de alecrim fresco picado; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; Caldo de carne de 3/5 litros; Sal e pimenta a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite; 1 (1,1 kg) carne preparada não cozida, vitela e bolo de carne de porco

Esta técnica mantém o bolo de carne úmido, enquanto fortalece o molho com seus gotejamentos saborosos. No entanto, esta técnica funcionará com praticamente qualquer receita de bolo de carne lá fora.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 160 graus (165 C).
Derreta a manteiga em uma frigideira de forno em fogo médio-alto. Mexa em cogumelos e um centímetro de sal; cozinhe e mexa até os cogumelos começarem a dourar, cerca de 5 minutos.
Acrescente o alecrim fresco.Adicione a farinha e mexa para cobrir os cogumelos; Cozinhe e mexa por cerca de 3 minutos.
Bata no caldo de carne, 130 litros de cada vez, mexendo constantemente para evitar caroços.
Transforme o fogo em alto e leve o molho a ferver. Esprema alguns minutos até o molho começar a engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Retire do fogo e misture o creme de leite.
Deslize o bolo de carne preparado no molho. Molho de carne por cima do bolo de carne.
Asse no forno pré-aquecido até não mais rosa no centro, cerca de 1,5 horas.Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 70 graus (70 C).
Retire a panela do forno e retire cuidadosamente o bolo de carne para uma travessa.
Retire qualquer gordura extra da superfície do molho.
Leve o molho a ferver em fogo médio-alto para reduzir até engrossar, cerca de 5 minutos.