Costeletas de cordeiro grelhadas com redução de porta de romã

Misture as raspas de limão e suco, orégano, alho, sal e pimenta preta em uma tigela; despeje em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Adicione as costeletas de cordeiro, cubra com a marinada, esprema o excesso de ar e feche a bolsa. Reserve para marinar.

Pré-aqueça uma churrasqueira ao ar livre para aquecer em temperatura média-alta e lubrifique levemente a grelha.

Traga o suco de romã e vinho do porto para ferver em uma panela pequena em fogo alto.Reduza o fogo para médio-baixo, e continue fervendo até que tenha reduzido para metade do seu volume original, cerca de 45 minutos.Mexa as sementes de romã e definir a parte, de lado.

Retire o cordeiro da marinada, e sacuda o excesso.Descarte a marinada restante.Cozinhe as costeletas no grelhador pré-aquecido até que elas comecem a firmar, e sejam rosa-avermelhadas e suculentas no centro, cerca de 4 minutos por lado por meio raro. Sirva as costeletas regadas com a redução da porta da romã.