Costeletas de cordeiro grelhadas com redução de porta de romã

Name: costeletas de cordeiro grelhadas com redução de porta de romã
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 limão, zested e juiced; 2 colheres de sopa de orégano fresco picado; 2 dentes de alho picados; sal e pimenta preta a gosto; 8 (85 gramas) costeletas de cordeiro; 2 colheres de sopa de sementes de romã; Uma taça com capacidade para 1/4 litro contendo vinho do Porto; 2 colheres de sopa de sementes de romã

Ingredientes

preparação

Misture as raspas de limão e suco, orégano, alho, sal e pimenta preta em uma tigela; despeje em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Adicione as costeletas de cordeiro, cubra com a marinada, esprema o excesso de ar e feche a bolsa. Reserve para marinar.
Pré-aqueça uma churrasqueira ao ar livre para aquecer em temperatura média-alta e lubrifique levemente a grelha.
Traga o suco de romã e vinho do porto para ferver em uma panela pequena em fogo alto.Reduza o fogo para médio-baixo, e continue fervendo até que tenha reduzido para metade do seu volume original, cerca de 45 minutos.Mexa as sementes de romã e definir a parte, de lado.
Retire o cordeiro da marinada, e sacuda o excesso.Descarte a marinada restante.Cozinhe as costeletas no grelhador pré-aquecido até que elas comecem a firmar, e sejam rosa-avermelhadas e suculentas no centro, cerca de 4 minutos por lado por meio raro. Sirva as costeletas regadas com a redução da porta da romã.