Costeleta à milanesa assada

Name: costeleta à milanesa assada
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Ingredients: 1,8 kg de carne assada; sal a gosto; pimenta preta moída a gosto; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo migalhas de pão; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo Romano ralado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).
Lave e seque o assado. Polvilhe sal e pimenta sobre a carne.
Em uma tigela, misture o alho picado, manteiga e azeite. Mexa para misturar bem.Coloque a costela assada temperada na mistura de alho e vire para o casaco, esfregando-o na carne.Adicione um pouco mais de óleo se isso não acontecer cubra completamente a carne.
Em outra tigela, misture as migalhas de pão, queijo e salsa. Homogeneizar. Pressione a mistura de migalhas de pão na carne; cobrindo completamente o assado.
Coloque assado em um rack de assar dentro de uma assadeira rasa.Roast em forno pré-aquecido até o cozimento desejado; cerca de 2 horas.Carne rara é de 40 a 50 graus (49 a 52 C) .Bela bem feita é de 70 graus (71 C) Sempre use um termômetro de carne limpa para verificar o cozimento.