Você cozinha um assado congelado ou descongelado?
Etapa 4
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Os assados são tipicamente pedaços maiores de carne bovina ou bovina que devem ser assados e depois divididos em porções menores. Os assados podem ser comprados a granel ou à venda e depois colocados no freezer por até um ano. Embora possa ser tentador pegar o assado diretamente do freezer e colocá-lo no forno, reserve um tempo para descongelar com segurança a carne primeiro.
Efeitos do assado congelado
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Quando você deixa um assado na forma congelada, afeta negativamente várias etapas do processo de cozimento. O primeiro é o tempo total de cozimento. A colocação do assado congelado em qualquer dispositivo de cozimento aumenta o tempo total necessário para que a carne cozinhe, pois a carne deve derreter primeiro antes de poder cozinhar adequadamente. Esse fato também afeta o quão uniformemente o seu assado cozinha. Como o calor afeta primeiro a camada externa do assado, as porções externas da carne podem ficar secas e cozidas demais, enquanto o interior permanece cru ou ainda congelado, dependendo de quanto tempo o assado estiver cozinhando e do seu método de cozimento.
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana
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70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja
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130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out)
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25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Bactérias
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O cozimento adequado depende de um assado descongelado. No entanto, se você descongelar seu assado incorretamente, poderá abrir a porta para que bactérias potencialmente perigosas se desenvolvam e se multipliquem. Use um método de degelo que mantenha o assado abaixo de uma temperatura de 40 graus Fahrenheit ou que descongele o assado mais rapidamente do que as bactérias podem desenvolver. Isso deixa três maneiras principais recomendadas de descongelar seu assado com segurança - na geladeira, com água fria ou no microondas.
Geladeira
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Um dos métodos preferidos para descongelar uma carne assada está na sua geladeira. Isso ocorre porque o refrigerador oferece a maneira mais consistente de controlar a temperatura da carne. Isso permite que a carne descongele, mas não a uma temperatura alta o suficiente para incentivar o crescimento bacteriano. A única desvantagem desse método é que leva substancialmente mais tempo para ser concluído - cerca de 24 horas por cada cinco libras de carne, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA.
Água fria
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A água fria é o próximo método preferido para descongelar a carne assada. Para esse método, coloque a carne assada em um saco plástico à prova de vazamentos. A bolsa é usada para impedir que bactérias no ar e na água entrem na carne e para impedir que o assado retire a água do recipiente. Mergulhe completamente o assado em água fria da torneira. Troque a água a cada 30 minutos. O degelo leva cerca de 30 minutos a uma hora por quilo de carne assada.
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0 minTortafarinha, pó, sal, açúcar, manteiga vegetal, ovo, vinagre, água gelada,nunca falte crosta de torta
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155 minCozinha do mundoóleo, dentes de alho, tomates, tomates, vinho, açúcar, orégano, manjericão, sal, Pimenta, óleo, cenoura, aipo, páprica, cebola, cogumelo, ovos, farinha, óleo, frango, massa, salsinha, queijo,galinha caçador estilo cacciatore
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1470 minFeriados e Eventosqueijo, cebola, pimentos de banana, pimentas jalapeno usam luvas, maionese, repolho,queijo festivo mergulho 'slaw'
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25 minPunch Beverageromãs, maçã, canela, gengibre, agua, suco de laranja,perfurador de romã temperada
Microondas
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O microondas é o método menos preferido quando se trata de assar. Isso ocorre porque o assado pode realmente começar a cozinhar, dependendo das configurações do seu micro-ondas. O tempo e a temperatura variam para o degelo do assado. Leia as instruções do seu microondas por quanto tempo e em que configuração descongelar o assado, usando o peso do seu assado como guia. Ao descongelar a carne no microondas, sempre cozinhe-a imediatamente depois. Não coloque a carne de volta na geladeira depois de descongelar, a menos que você a cozinhe totalmente primeiro.