Fondue de queijo simples e delicioso

Name: fondue de queijo simples e delicioso
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 24 batatas vermelhas de bebê; 2 litros de água ou quantidade para cobrir; 2 colheres de chá de sal; 2 colheres de sopa de amido de milho; 5 colheres de chá de licor de kirsch; Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo vinho branco seco; 2 dentes de alho picados; 400 gramas de queijo Gruyere, desfiado; 400 gramas de queijo Gruyere, desfiado; 1 colher de chá de noz moscada; 2 pães pão francês estilo baguette, cortado em cubos; 1 (454 gramas) de cebola em conserva em forma de pérola, drenada; 1 (340 gramas) jaricons em conserva

Ingredientes

preparação

Coloque as batatas em uma panela grande com água suficiente para cobrir; mexa em sal. Traga água para a fervura; reduza o fogo para médio-baixo, cubra e cozinhe até ficar macio, por cerca de 20 minutos. Escorra as batatas e reserve.
Misture o amido de milho e licor de kirsch juntos em uma tigela pequena até formar uma pasta; deixou de lado.
Combine o vinho branco e o alho em uma panela grande em fogo médio; traga para ferver. Bata levemente no queijo Emmental e Gruyere, cerca de 130 litros de cada vez, permitindo que cada lote derreta antes de misturar no próximo. Mexa em um padrão aleatório para evitar que o queijo se amontoe em uma bola. Bata na mistura de amido de milho e noz moscada ao molho de queijo; mexa e cozinhe em fogo baixo até engrossar, 8 a 10 minutos.
Transfira a mistura de queijo para um pote de fondue. Reserve com as batatas vermelhas cozidas e o pão francês para mergulhar; enfeite com cebola pérola e cornichons.