Folhas de amaranto espinafre em leite de coco

Name: folhas de amaranto espinafre em leite de coco
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 kg de amaranto, folha; 1 litro de água; 420 ml de leite de coco; 1 cebola grande; 2 tomates grandes; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 colher de chá de sal; 1 limão

Folha de amaranto é cozida em muitas culturas ao redor do mundo.É um verde apetitoso e nutritivo.Claro que qualquer outro verde frondoso poderia ser substituído.Serve com arroz ou grão de sua escolha.

Ingredientes

preparação

Levar água e sal a ferver em uma panela grande.
Adicione as folhas de amaranto lavadas e deixe ferver por 15 minutos ou até ficarem macias.
Em uma panela separada, aqueça o óleo e cozinhe a cebola picada até dourar.
Adicione o tomate picado e cozinhe até ficar macio.
Adicione as folhas de amaranto bem drenadas e mexa para combinar.
Adicione o leite de coco e continue cozinhando por cerca de 10 minutos.
Ajuste o tempero ou adicione o suco de limão a gosto.