Folhas caseiras de lasanha

Coloque a farinha em uma superfície de trabalho de mármore ou madeira. Faça um poço no centro e craque os ovos; adicione o sal.Em cima, bata os ovos com um garfo, incorporando a farinha ao redor, até a mistura ficar rasa.Barrendo a farinha restante na mistura usando um raspador de mesa até que a massa forme uma bola.Misture na água, 1 colher de sopa de cada vez, se a massa também rígido.

Sove a massa com as mãos, alisando a bola, esticando-a e dobrando a parte superior em direção ao centro. Vire 45 e repita até que a massa esteja macia e suave, cerca de 10 minutos.

Forma de massa em uma bola.Coloque em uma tigela e cubra com filme plástico.Refrigerar até ficar firme, 30 minutos a 1 hora.

Divida a massa em 3 porções iguais.Pegue uma peça e alise-a com as mãos.Verte uma superfície de trabalho com farinha e enrole a massa com um rolo de massa 5 a 6 vezes.Vire a massa 45 e role novamente, 5 para 6 vezes. Continue rolando e girando da mesma maneira até que a massa esteja uniformemente muito fina. Quando você segurar a massa, você deve ser capaz de ver seus dedos através dela.

Corte o macarrão em folhas retangulares para caber sua assadeira usando uma roda de pastelaria ou uma faca.Transfira as folhas de lasanha para uma toalha de cozinha enfarinhada e deixe secar ao ar cerca de 30 minutos antes da montagem.