Fogão lento salmão cozido

Name: fogão lento salmão cozido
Yield: 6
Ingredients: 1/2 litro de água; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho branco seco; 1 limão, finamente fatiado; 1 cebola, em fatias finas; 1 colher de chá de pimenta preta; 5 a 6 raminhos de ervas frescas, como estragão, endro e/ou salsa italiana; 1 colher de chá de pimenta preta; Sal kosher e pimenta preta moída na hora; Salmão com 900 gramas de pele (ou 4-6 filetes), de preferência cultivado na fazenda; Sal kosher e pimenta preta moída na hora; Cunhas de limão, sal grosso e azeite para servir

Ingredientes

preparação

Combine água, vinho, limão, cebolinha, louro, ervas, pimenta e sal no fogão lento e cozinhe em alta por 30 minutos.
Tempere o topo do salmão com sal e pimenta e coloque no fogão lento, com o lado da pele para baixo.Cubra e cozinhe em fogo baixo até o salmão é opaco em cor e flocos suavemente com um garfo.Inicie verificação para cozimento desejado após 45 minutos a uma hora e continue cozinhando até que o cozimento preferido seja alcançado. (O salmão pode ser mantido no ambiente quente por várias horas).
Regue o salmão com azeite de boa qualidade e polvilhe com sal grosso. Sirva com fatias de limão ao lado.