Fogão lento khoresh-e fesenjan

Name: fogão lento khoresh-e fesenjan
Cook time: 320 min
Total time: 340 min
Yield: 8
Ingredients: 1 frango (1,3 kg), pele retirada, cortada em pedaços; 1 colher de chá de sal; pimenta do reino moída a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, dividido; 1 cebola grande, finamente fatiada; 4 dentes de alho picados; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1/4 colher de chá de cardamomo moído; 3/5 litros de água; Uma tigela com capacidade para 1 litro, contendo nozes moídas grosseiramente; 2 colheres de sopa de sementes de romã, para guarnecer; 1 colher de sopa de mel; 5 tópicos açafrão; 2 colheres de sopa de sementes de romã, para guarnecer

Khoresh-e Fesenjan é um guisado iraniano com frango, xarope de romã e nozes moídas que é perfeito para o fogão lento.Dependendo de quão grande é o seu frango e quão doce você gosta do molho, use mais ou menos xarope de romã.

Ingredientes

preparação

Esfregue os pedaços de frango com sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande e profunda em fogo médio-alto e frango marrom em lotes de todos os lados, cerca de 5 minutos por lote.
Derreta restante 3 colheres de sopa de manteiga na mesma frigideira e refogue a cebola até ficar macio e translúcido, cerca de 5 minutos.Adicione o alho, canela e cardamomo e cozinhe por 3 minutos.Adicione água e leve para ferver.Cozinhar até começa a engrossar, 8 a 10 minutos.Adicione nozes e cozinhe tudo em uma pasta grossa, cerca de 10 minutos.Adicione pedaços de frango, xarope de romã e mel e misture bem.Adicione a um fogão lento e polvilhe com açafrão.Cobrir com uma tampa.
Cozinhe em Low até que o frango não é mais rosa no osso, cerca de 4 horas.Remover o frango da panela e debone.Carne vermelha com 2 garfos e voltar para o fogão lento.Cozinhe High descoberto até engrossar molho, cerca de 30 minutos.Temporada com sal e pimenta.Serve polvilhado com sementes de romã.