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Michael Kuhn
Focaccia (usando máquina de pão para a massa)
Este pão é tão atraente e muito versátil também! Costumamos tê-lo no verão esquartejado e fatiado horizontalmente e recheado com coxas de frango assadas, alface, cebolas vermelhas fatiadas, tomates e abacate, e um próprio molho próprio de Paul Newman! Simplesmente divina !! O tempo de preparação que eu dei não inclui o tempo que a Máquina de Pão leva para fazer a massa ou o tempo que leva para a massa crescer.
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Ingredientes
preparação
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Selecione o ciclo 'massa'.
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Quando o ciclo estiver completo, retire a massa da Máquina de Pão e prossiga com as seguintes etapas: Em uma superfície levemente enfarinhada, amasse a massa levemente por aproximadamente 10 minutos.
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(você pode precisar adicionar farinha extra durante este tempo) Coloque a massa 'Focaccia' em uma tigela de graxa bem, cubra e deixe crescer em um lugar quente (e sem correntes de ar) por cerca de 0,5 hora.
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Em seguida, amassar a massa levemente (na tigela) por cerca de 1 minuto.
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Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em uma forma retangular (cerca de 20 cm x 30 cm)
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Coloque em uma assadeira bem untada (ou lata de esponja) e deixe crescer novamente, em um lugar quente, desta vez por cerca de 1 hora (ou até que tenha dobrado em seu tamanho original) Agora despeje e alise com os dedos, 1 colher de sopa de azeite.
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'Poke' the dough with 2 fingers at intervals over the surface, and sprinkle liberally with rock salt or equal measurements of olive oil and Basil pesto mixed together with grated Parmesan or Romano cheese, top with chopped up sun-dried tomatoes and sliced black olives!
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YUM!
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Bake at 225°C for about 15 minutes or until golden brown!
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