Focaccia de uva com alecrim

Name: focaccia de uva com alecrim
Cook time: 15 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 2 9-inch, 8
Ingredients: 190 litros de água quente (80 ml, aquecido a 40 graus - 40 graus); 2 colheres de sopa de leite (30 ml); 2 colheres de sopa de açúcar bruto (8 gramas); 1 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo (5 gramas); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo (250 gramas); 1/2 colher de chá de sal (3 gramas); 6 colheres de sopa de azeite (90 ml ~ DIVIDIDO, ver instruções); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo uvas (Concord, uvas vermelhas ou pretas, sem sementes e cortadas ao meio); 1 colher de chá de agulhas de alecrim fresco picado; 2 colheres de sopa de açúcar bruto (8 gramas); 2 colheres de chá de sal marinho grosso (NÃO sal de mesa)

De - Modificado por Smitten Kitten de uma receita de Claudia Fleming ... "uma focaccia linda implorando para ser servida com vinho e queijo, de preferência em um deck." ________ (NOTA: Não tentei por mim; provavelmente vou misturar isso no ABM no ciclo de massa, em seguida, assar no meu forno.Prep tempo é aproximado e inclui tempo para a massa a subir, mas o tempo real dependerá do calor de sua cozinha!)

Ingredientes

preparação

Na tigela de um misturador elétrico equipado com o acessório de remo, misture a água, leite, açúcar e fermento.Deixe a mistura descansar até espumoso, cerca de 10 minutos.
Adicione a farinha, o sal e 2 colheres de sopa de azeite à mistura de fermento e misture bem em baixo.
Prenda o gancho de massa e continue amassando a massa por mais 8 minutos.
(Você poderia misturar tudo isso inteiramente à mão com uma colher de pau, em seguida, bater/dobrar em um balcão enfarinhado para "amassá-la" um pouquinho. A massa ficará grudenta, mas factível, e você dirá que fez pão a maneira antiquada.).
Escovar uma tigela grande com uma quantidade generosa de azeite.Envolva a massa na tigela e escove o topo com óleo adicional.Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar a granel, 1,5 a 2 horas.
Pressione a massa para baixo com uma mão enfarinhada. Vire a massa em uma superfície enfarinhada e divida-a em duas bolas.
Pincele uma assadeira grande (ou duas pequenas) com azeite de oliva, coloque as bolas de massa sobre ela e pincele a parte superior com mais óleo.Deixe-a de lado por 20 minutos, levemente coberta com uma toalha de cozinha.
Após 51 minutos, mergulhe os dedos no azeite e pressione e estique cada bola de massa em uma forma arredondada de 20 a centímetro. Ela será coberta com covinhas de seus dedos.Cubra novamente com a toalha e deixe crescer por mais 1,25 horas em um fresco Lugar, colocar.
Pré-aqueça o forno a 450 ° f.
Pincele os pedaços de massa com o restante do azeite de oliva ~ polvilhe as uvas, o alecrim, o açúcar grosso e o sal grosso do mar uniformemente sobre a massa, pressionando as uvas levemente.
Asse por 15 minutos, até que a crosta fique dourada e inchada ao redor das bordas. Deixe esfriar antes de servir.
NOTA: O tempo de preparação é aproximado e inclui tempo para a massa subir, mas o tempo real dependerá do calor da sua cozinha !.

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