Filé mignon salteado com molho de chocolate

Name: filé mignon salteado com molho de chocolate
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 bifes de filé mignon (2,5 centímetros de espessura e 142 gramas cada); 2 colheres de azeite, dividido; 1 colher de sopa de pimenta branca ou preta, esmagada; 1/4 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de chalota picadinha; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho do Porto; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico; Um copo com capacidade para 60 ml contendo consomê de carne condensada, não diluído; 1 colher de chá de alecrim fresco picado ou 0,25 colher de chá de alecrim seco, esmagado; 14 gramas de chocolate amargo picado

Com o ponche de pimenta e um molho macio e musculoso, esse bife é delicioso.Você adorará a dica de doçura que o chocolate amargo acrescenta à carne saborosa. — Crystal Bruns, Iliff, Colorado

Ingredientes

preparação

Esfregue bifes com 1 colher de sopa de óleo; polvilhe com pimenta e sal.Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de chá de óleo em fogo médio.Adicione bifes; cozinhe 5-7 minutos de cada lado ou até que a carne atinja o cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 145 °; médio, 160 °; bem feito, 170 °) .Remover e aquecer.
Na mesma panela, aqueça o óleo restante em fogo médio-alto.Adicione a cebola; cozinhe e mexa cerca de 1 minuto ou até ficar macio.Adicione vinho e vinagre, mexendo para soltar pedaços bronzeados da panela.Bring para ferver; cozinhe e mexa por 2-3 minutos ou até engrossar ligeiramente.
Mexer em consomê e alecrim; leve para ferver. Adicione o chocolate; cozinhe e mexa até derreter e o molho ficar ligeiramente espesso. Sirva com bifes.