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ChristinaT
Fettuccine de vegetais salmão livre de leite
Substitutos caldo de galinha para o leite para aqueles que não podem digerir o leite.De bebê vamos cozinhar! No capítulo de 12 a 18 meses.
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Ingredientes
- Fettuccine de 200 gramas
- 3 colheres de chá de azeite
- 2,5 cenoura média, descascada, cortada e cortada em rodelas de centímetro
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo florete de brócolis
- Ervilhas 100 gramas, cortadas, amarradas, enxaguadas e cortadas em tiras centimétricas
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de farinha
- 3/5 litros de caldo de galinha com baixo teor de sódio ou 3/5 litros de suco de marisco engarrafado
- 200 gramas salmão fresco cozido, em flocos ou 1 (454 gramas) pode salmão, escorrido ou colhido cuidadosamente
- 1/4 colher de chá de estragão seco
- 1 tomate, picado e grosseiramente picado
preparação
-
Leve uma panela grande de água a ferver e adicione o fettuccine para cozinhar até ficar macio e não mastigável, cerca de 12 a 15 minutos.
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Escorra e enxague em água corrente fria.
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Escorra novamente e coloque em uma tigela com 1 colher de chá de óleo.
-
Enquanto o fettuccine cozinha, leve outra panela de água para ferver e escalde a cenoura, brócolis e ervilhas, um de cada vez, até que cada um esteja crocante, cerca de 5 a 7 minutos cada.Quando cada um estiver cozido, retire com com uma escumadeira para um coador e enxágüe com água fria.
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Reserve de lado, coberto para se aquecer.
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Aqueça os restantes 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
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Adicione o alho e cozinhe por um instante, em seguida, misture a farinha constantemente até que esteja bem misturado.
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Aos poucos, adicione o caldo de galinha, continuando a bater até o caldo engrossar, cerca de 5 minutos.
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Adicione os legumes cozidos, salmão e estragão ao molho.
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Divida a massa quente entre quatro pratos.
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Colher o molho sobre o macarrão e cubra com tomates picados.
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