Fettuccine com pimentos assados - vegan

Name: Fettuccine com pimentos assados - vegan
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3-4
Ingredients: 1 pimentão verde; 1 pimentão verde; 1 pimentão verde; 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 dente de alho picado; 1 alho-poró, cortados ao meio e cortado em fatias finas (usando a parte branca e parte do verde); 4 tomates de ameixa picados; Sal e pimenta a gosto; 250 g de fettuccine

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Ingredientes

preparação

Lave as pimentas e seque-as. Troque-as usando um dos seguintes métodos: grelhar, grelhar ou colocar no fogão até que as pimentas estejam completamente enegrecidas.
Coloque-os em um saco selado ou recipiente e deixe a vapor por 15 minutos ou até que as cascas se soltar.Corte-os ao meio, permitindo que a condensação quente de dentro para derramar.Em seguida, retire as sementes.
Remova as cascas completamente e corte as pimentas em tiras finas.
Em uma panela grande em fogo médio, refogue o alho e alho-poró em azeite até amolecer.Adicione a polpa de tomate picado e tempere a gosto com sal e pimenta.Deixe cozinhar por cinco minutos.Em seguida, desligue a chama e adicione as pimentas e cozinhe tudo por mais quinze minutos.
Enquanto isso, cozinhe o fettuccine para al dente em abundância de água com sal, de acordo com as instruções da embalagem.Adicione ao molho cozido e sirva imediatamente.